Jennifer 簡單快樂生活

記憶中的波蘿麵包，真的好好吃，尤其是香脆的波蘿皮，吃在嘴裡的味道，久久不散，馬上就來做香脆好吃的波蘿麵包。

麵團材料:高筋麵粉270g 低筋麵粉30g 速發乾酵母3g 雞蛋1顆 動物性鮮奶油75cc 牛奶75c  細砂糖50g 無鹽奶油40g 鹽3g

蔓越莓些許 水滴巧克力豆些許

菠蘿外皮材料：無鹽奶油60g 細砂糖40g 高筋麵粉120g 雞蛋1/2個

 全蛋液

器具：麵包機

麵團做法:

1.將材料依序放進麵包機裡，麵粉放置最上層，再放進酵母，攪拌共35分，剩5分鐘時倒入蔓越莓及巧克力豆，麵團完成時於麵包機裡發酵1小時。

2.發酵好的麵團，置於桿面台上拍氣，分切成八份（85g一顆），揉成圓型，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鐘。

菠蘿皮做法:

1.奶油放置室溫軟化,高筋麵粉過篩,雞蛋攪拌均勻取一半

2.奶油與細砂糖用打蛋器攪拌成均勻泛白程度

3.再將雞蛋加入攪拌均勻

4.將過篩的粉類加入攪拌均勻成團

5.波蘿皮包上保鮮膜壓平，入冰箱冷藏1個小時

6.冷藏到麵包開始整形之前取出,平均分成8等份(30g一顆）搓圓

把桿好的波蘿皮，平放於每個麵包體上，平均包覆好，再用切麵刀在波蘿皮上切出交錯中菱型，蓋上保鮮膜放置於烤箱內做二次發酵（60分鐘）

烤箱預熱上170度 下火160度

發酵好的麵團，塗上全蛋液，烤箱預熱完成，入烤箱內烤25分鐘，香噴噴的麵包出爐囉~

食譜來源:Carol自在生活