Jennifer 簡單快樂生活

今天下班回家途中，迫不及待要快點去烘焙行，去買很久之前就很想買的12兩帶蓋吐司模，去挑的時侯，手真的還會發抖也，可見我真的開心到緊張，好在結帳的時侯，手也不會發抖了，心裡充滿得意的笑喔。當然今晚就要狠狠的用下去囉，看著麵團放在剛買的吐司模裡，心裡真是滿滿感動啊。而且剛烤好的抹茶蔓越莓吐司，淡淡的抹茶香，吃在嘴裡，真的是大大滿足我的胃啊。

材料:高筋麵粉230g 低筋麵粉15g 抹茶粉6g 速發酵母2.5g  鹽一些 細砂糖30g 雞蛋1顆 牛奶110g 無鹽奶油30g  蔓越莓適量

12兩帶蓋吐司模

1.將所有材料放入盆，牛奶約留30cc，奶油先不放，把所有材料攪拌均勻無粉粒即可。

2.攪拌好的麵團放置於桿麵台上，牛奶分次加入麵團，將麵團往桿面台上用搓揉方式，直到麵團呈柔軟的狀態，再將奶油加入麵團，繼續搓揉甩打出薄膜出現即可。

3.打出薄膜的麵團，再加入蔓越莓，拌均勻即可。

4..麵團放入保鮮盒中，發酵一小時至二倍大

5.發酵好的麵團，進行拍氣，分隔成二塊，蓋上保鮮膜醒麵15分鐘。

6.醒好的麵團，桿成長方形，由短的向捲起，再蓋上保鮮膜再醒15分鐘。

7.再將休息好的麵團，桿成長條（約30公分），將麵團放置12兩帶蓋吐司模，蓋上保鮮膜做二次發酵60分鐘至滿模。

8.烤箱預熱至170度，刷全蛋液於麵團表面上，放入烤箱烘烤40分鐘。

9.烤好的吐司，倒扣於鐵網上放涼。

食譜來源:Carol自在生活